チーズの世界

チーズの講座も最終回。
チーズを作る?たかだか2時間の講座でチーズが作れる?

発酵させないイタリアチーズでした。
牛乳からチーズを作るには、たんぱく質を固めるために酸と加熱が必要。

レシピ通りやれば、なるほど10分少々で水分と分離し固まりチーズとなる。

味なしあっさりなので基本に色々加えてマイチーズが作れる。

写真は出来たチーズとブルーチーズを混ぜてパンに塗り、ハムとチーズを乗せたサンドイッチ材料。
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ガーゼで濾して出来上がった、生クリーム、ヨーグルト入りチーズ。
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色々な内容は書き切れず、なかなか面白かった。

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